Peso netto
1000 g
1000 g
1008
Preparato a base di farina 1
Le farine non sono tutte uguali... Manitoba per salati è una farina Tipo 1 e oltre alle fibre ha con sé il germe vitale di grano, il 20% di pasta madre e una etichetta pulita (niente conservati, addensanti e miglioratori). Dalla macinazione di grano Manitoba di forza W 340-360 prendiamo la farina Tipo 1 poco raffinata per garantire la croccantezza della crosta e un aroma rustico, grazie al contenuto di fibre. Insomma, tutte le caratteristiche di una farina per alte prestazioni. Non tutti sanno che una farina tenace, ma con il giusto apporto di fibre deve essere di alta qualità. Ideale per Pane, pizza, focacce, baguette francese, rustico, pizza lunga lievitazione, ciacce, torta al formaggio, panini, danubio, calzone, pan carrè, pan alle olive, pasqualina, cornetti salati, pan brioche, bignè salati per aperitivi, torta di rose salata, panettone gastronomico, babà rustico, cornish pasty. Farina ottima per utilizzo nelle macchine del pane. Qual è la magia? Il germe vitale di grano, macinato a pietra è l'ingrediente segreto per preparare una antica ricetta di pasta madre, una miscela semplice di farina Manitoba, germe di grano e acqua lasciati fermentare curandone il rinfresco ogni giorno, fino ad ottenere lo sviluppo di particolari batteri lattici che creano quei profumi e sapori caratteristici del pane rustico di campagna appena sfornato. Specialità che viene aggiunta a questa farina per renderla straordinariamente profumata. Risultati da chef L'impasto ottenuto con la nostra Manitoba per salati è più elastico e più forte grazie alla presenza della pasta madre che dona un profumo rustico proprio come il pane e la pizza di una volta. La pasta madre non contiene lieviti ma solo batteri lattici, quindi per la lievitazione devi aggiungere il lievito che preferisci. Sapore intenso del germe di grano La nostra Manitoba per salati con pasta madre da germe di grano è straordinaria per tutte le preparazioni da forno. L'impasto raggiunge una lievitazione perfetta, ottima digeribilità e una leggerezza unica allo stesso tempo, ma soprattutto un sapore antico intenso. 24 Mesi di durata naturale Le Farine Magiche sono sottoposte a un trattamento di essiccazione naturale per garantire una conservazione più lunga, senza sorprese (es. farfalline) e senza bisogno di setacciare. Per questo la loro durata naturale è così lontana: Controlla tu stesso!
Per l'elenco degli ingredienti in ordine decrescente di quantità, fa fede l'elenco riportato sull'immagine del prodotto
NON CONTIENE LIEVITO
CONTIENE GLUTINE
Pasta acida da farina di germe di frumento "20%" (farina di germe di frumento, farina di frumento)
Farina di grano tenero tipo "1" (78%)
Germe di grano tenero (2%)
Prodotto in uno stabilimento in cui si lavorano anche latte, soia e sesamo
Potrebbe contenere Latte
Contiene Glutine
Potrebbe contenere Sesamo
Contiene Grano/Frumento
Potrebbe contenere Soia
Contiene glutine
Prodotto in uno stabilimento in cui si lavorano anche latte, soia e sesamo
Non contiene Lievito
Non contiene lievito
Valori medi per 100 g di prodotto | |
---|---|
Energia | 1557,4 kJ - 367,3 kcal |
Grassi | 1,7 g |
di cui Acidi grassi saturi | 0,6 g |
Carboidrati | 71,5 g |
di cui Zuccheri | 1,5 g |
Fibre | 3 g |
Proteine | 15 g |
Sale | 0,01 g |
Sapore intenso del germe di grano
Con Pasta Madre
24 Mesi di durata naturale
Risultati da chef
Qual è la magia?
Senza lievito
Busta - Plastica
178
105
72
Ambiente
Conservare in luogo fresco ed asciutto
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Consigli da mago In questa farina non abbiamo aggiunto il lievito di birra, lasciamo a te la scelta di aggiungerlo a 500 g di farina, in base al tipo di lievitazione che preferisci: per 4/6 ore, 7 g di lievito di birra fresco; per 12/18 ore, 4 g di lievito; per 20/24 ore, 2 g di lievito. (7 g di lievito fresco corrispondono a 3 g di lievito secco). Questa farina assorbe almeno il 60% di liquido, ricordatelo per ottenere sempre un impasto morbido. Attenzione alla temperatura dell'impasto, non far superare i 23 gradi. Aggiungi qualche cucchiaio di olio extra vergine all'impasto, dona più sapore e freschezza nel tempo. Dopo aver impastato fai riposare un'ora, poi forma il panetto e fai lievitare in luogo caldo almeno fino al raddoppio del volume. Il forno di casa cuoce bene non più di 500 g di farina per volta. Scopri la fotoricetta su lefarinemagiche.it Adesivo apri e chiudi 1) Stacca l'adesivo e incollalo su una superficie senza polvere. 2) Taglia il pacco lungo la linea tratteggiata. 3) Dopo l'uso ripiega il bordo su se stesso e richiudi il pacco con l'adesivo. La pratica confezione in plastica non si bagna sul piano di lavoro
Busta: Plastica - Largamente riciclabile
Lo Conte
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Lo Conte Qualità per natura
Prodotto e confezionato da Ipafood Srl nello stabilimento di Frigento (AV) C.da Taverna Annibale Area PIP
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